Amazake is a naturally sweet, fermented food made by fermenting rice with koji (malted rice). Inside this koji is a beneficial microorganism known as koji-kin (koji mold). Koji-kin helps cleanse the intestinal environment, which in turn boosts the body's immune system. Furthermore, it brings many wonderful benefits, such as enhancing savory flavor (umami) and sweetness, as well as improving the digestion and absorption of nutrients. Linden Hall offers students delicious Amazake at lunch time. Stay healthy and energized through the hot summer with homemade amazake packed with this koji-kin!

甘酒は、麹とごはんを発酵させてできる、自然な甘みのある発酵食品です。この麹の中には、身体に良い「麹菌」という菌がいます。「麹菌」は、腸内をきれいにする助けをしてくれるため、身体の免疫力を高めてくれます。さらに、うまみや甘みを増やしてくれたり、栄養の消化吸収を良くしてくれたりと私たちにうれしいことがたくさんあります。リンデンホールスクールの給食には、甘酒が出ます。この「麹菌」がたっぷり入った手作りの甘酒で、暑い夏も元気に過ごしましょう。