給食では、ぬか漬けを提供しています。
リンデンファームでとれたお米を精米する時に出たぬかを使って、ぬか床を作っています。
このぬか床に旬の有機野菜を漬けて、毎日カフェテリアで手作りしています。

ぬか漬けには植物性の乳酸菌などが含まれるので、腸内の環境を整えてくれます。
また、野菜そのものを食べるよりも、さらにビタミンなどの栄養価もアップしています。
ぬか漬けには、身体にうれしいことがたくさんあります。

最近、なすの旬が終わってしまいましたが、「なすのぬか漬けがまた食べたい～」
と子どもたちが惜しんでいました。